如何煲鸡脚汤(白胡椒煲鸡脚汤的做法)
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如何煲鸡脚汤(白胡椒煲鸡脚汤的做法)
06-28

一看就会的鸡爪煲,食材丰富营养好,一锅就能搞定全家人的口味。

天凉了,来个营养美味的鸡爪煲补补,食材丰富,营养更丰富,鲜香入味,好吃到吮指头!太喜欢这吃法了,把喜欢的食材放到一起一锅端了,其它什么菜也不要了,有这一盘就足够了,吃起来真是超级过瘾,做法也特别简单。喜欢什么就放什么,滑糯糯的鸡爪必不可少,满满的胶原蛋白是很多人的最爱,另外还有鹌鹑蛋、玉米、土豆、胡萝卜等,虽然口感各不相同,却是不一样的美味。

这一样的一锅端,食材很丰富,做法却很简单,就是把所有的食材放到一起炖熟入味即可。这一锅做到了荤素搭配,营养又美味,操作上倒是没啥技巧,只是前期的准备工作要到位,清先、焯水等等。另外就是调味,这关系到最后的成品味道,害怕调味调不准的,可以像我一样先将各种调味料混合到一起调个料汁,最后一起倒入锅中,这样就避免手忙脚乱,味道也不会出差错。

炖好的鸡爪煲每一口都酥烂入味,软糯可脱骨的鸡爪,鲜香入味的鹌鹑蛋,还有鲜香的玉米、土豆和胡萝卜等等。每一口都很喜欢,在家做起来也方便,喜欢的都可以学起来,属于一看就会的那种,很好学的。里面的食材可以根据自己的喜好来添加,想吃什么就放什么,这样的吃法还有一个好处是一锅就能满足一家人的胃口。今天就一菜一汤,菜就是这个鸡爪煲,详细做法见下文。

【鸡爪煲】

所需食材:

鸡爪10个、鹌鹑蛋20个、玉米1根、土豆1个、胡萝卜1根、香菇6个、洋葱半个、生姜1块、八角2个、香叶2片、花椒10多粒、大蒜2瓣、豆瓣酱2勺、黄豆酱2勺、老抽2勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒2勺、胡椒粉半勺。

具体做法:

1、准备食材,土豆去皮洗净切块,胡萝卜去皮洗净切块,玉米切小段,香菇提前泡发开。

2、调酱汁,将豆瓣、黄豆酱、生抽、老抽、蚝渍和胡椒粉一起搅拌均匀备用。

3、将鸡爪剪去指甲,清洗干净,随冷水下锅,加姜葱和料酒一起焯水去腥味,捞出洗净。

4、鹌鹑蛋洗净后,随冷水下锅, 水开煮3分钟即可,捞出过凉水,剥出鹌鹑蛋备用。

5、锅中放适量的油,放入姜蒜和八角、香叶、花椒一起翻炒出香味。

6、倒入调好的酱汁炒匀,倒入焯好水的鸡爪,翻炒均匀上色。

7、再将准备好的配菜全部放入进去,一直翻炒均匀。

8、加适量的清水,与食材平齐,大火煮开,改中小火炖煮25分钟左右。

9、尝一下咸淡程度,可以加少许的盐调整,根据各自的口味调整。最后收干汤汁即可。

鲜香美味的鸡爪煲做好了,真是太香太好吃了,鸡爪酥烂入味,鹌鹑蛋营养美味,玉米、土豆、胡椒粉都各有不同的鲜香,你喜欢的都在里面了,开动吧。这样的鸡爪煲你喜欢吗?在家做很方便,而且一锅就能搞定一家人,营养美味,操作还简单,你学会了吗?好了,今天的鸡爪煲就分享到这里了,喜欢的都可以安排起来了。

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